[网络转载] 小龙虾的原始吃法,如何挑小龙虾

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选讲怎样挑小龙虾吧
如果喜欢吃小龙虾的钳子就要挑公的，公的钳子大，
如果喜欢吃小龙虾的肉就要挑母的，母的肉厚且有弹性．
图片左边为母右边为公



小龙虾的挑选：
公的一般颜色鲜艳，红一些，肚子上面有两个小刺
母的颜色暗一些，呈墨绿色，肚子上无刺
图片左边的为母，右边的为公



因为是原始吃法，所以不用去头和尾，但是要先把小龙虾用水养一养，一到二天就可以了，要吃的时候每个都要用刷子刷干净．



看我这次买的小龙虾，个头那个大呀 ，若得我的哈拉滋那个流呀



然后就是调料了，因为我是重庆人，喜欢食辣，所以加入了川味调料，这种调料家**有卖的，我是用的左边的香辣螃蟹的调料，其实用火锅料也不错的  
如果不喜食川味，就加入十三香的调料一样ＯＫ



准备大葱，花椒，大蒜．老姜，芹菜，啤酒，白糖，鸡精，盐，
芹菜最好是西芹，因为做的时候没买到西芹，所以只好用小芹菜代替了
最重要的是不要忘了啤酒，这可是关键！！  



现在开始实作啰
先爆小龙虾
锅里倒油烧到七分热的时候放小龙虾，记得油要多，火要旺，小龙虾一下锅就会变成红脸关公啦，不过倒的时候要记得保护好自己哈，否则  



爆好后捞出小龙虾，开始煸炒作料
剩下的油里先放，大蒜，生姜，大蒜，炸得金黄后放花椒，干辣椒，香辣蟹（或火锅底料）调料一起炒香
如果不吃辣的而是且十三香的调料的话就要在小龙虾起锅的时候放



看看详细的过程吧
１先用油把大蒜，老姜片，爆香至金黄色然后放干辣椒炒到辣椒颜色变深（图片１）
２放大葱，花椒，香辣蟹（或火锅料）调料炒到大葱变金黄（图片２）
３放芹菜同炒（图片３）
先去米西米西，稍后再来发图片

星沫

小龙虾据说是日本人用来吃抗日军民尸体的，看过那个帖子以后我再也没有吃过


有空去茶楼作个调查投票

http://bbs.szyin.com/thread-13375-1-1.html