【红烧象牙白】---普通料、特色菜

cai198182

今天介绍一道用白萝卜烹制的特色菜肴【红烧象牙白】

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。

     经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。



【红烧象牙白】做法：

    1、白萝卜洗净，带皮切成寸条。入沸水焯半分钟，捞出沥干水分。

    2、锅烧热油，下入萝卜条，中火煎至表面金黄。【这就是仿真“象牙”】盛出备用。

    3、利用锅中余油，下入10片左右“五花肉”【猪肉】，中火煸熟。盛出备用。

    4、起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。

    5、下入“五花肉”、“象牙白”，再加少许水翻炒均匀。

    6、加蚝油、腐乳汁、盐、糖 味精调味，淋入适量水淀粉勾芡，点入几滴香油即可出锅。



小贴士：1、烹制萝卜菜肴时，放几粒花椒，会有特殊香味。

        2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了