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楼主
发表于 2010-10-28 10:55
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姜葱螃蟹
菜系及功效:粤菜
姜葱螃蟹的制作材料:
主料:螃蟹1000克 〖辅料〗:葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克 〖调料/腌料〗:盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,香醋2.5克,蚝油25克
姜葱螃蟹的做法:
1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
3.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。 |
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