醉泥螺

生鲜的泥螺

泥螺，这个名字可能在内陆城市的朋友大多数还没有听说过吧。。。所以在这里笨笨还是简单的给大家介绍一下：泥螺主要生长在海边的滩涂上，原来一般都是野生为主，但现在也开始人工养殖了。笨笨的家在海边附近，海产品也就特别的丰富，但是还是有很多的海产品我道不上名来。但就其特点来说，就是一个字“鲜”！我们日常所知道的大多数是鱼虾以及贝壳一类，但是在这里最为有名的还要算是文蛤，典故里曾说：乾隆皇帝下江南出游至此，品如东之美味--文蛤，因其肉质细嫩鲜美，大快，提笔写“下天下第一鲜”之美誉！于是，每年的过节送礼，文蛤便成了人们的首选！笨笨依稀记得童年时期，那时候海产品特别的丰富，当时的泥螺也登不上大雅之堂，纯粹是老百姓的日常便菜，记得小时候和奶奶一起住，几乎三天两头就吃泥螺，泥螺反沙了，就一个一个的用手弄好后再调佐料。虽然因为小不知道品味，但泥螺依然是我的最爱，怎么吃也吃不腻。

爆炒泥螺

今天，泥螺已经成为了一道名菜，在我们这里举办酒席，只要比较讲究的，都要上这道菜，笨笨每次吃酒席看到泥螺就特别的有食欲！可是这东西一般人还真是吃不了！因为螺肉里面是有泥沙的，首先我们要学会吐沙。不会吃的还是建议不要吃了。泥螺可以分为两种吃法：一是爆炒新鲜泥螺；二是醉泥螺。笨笨从99年去了南昌后到2006年已经7年没有享受到这样的美味了，在这期间，笨笨时不时的就想吃泥螺，说玩笑话，就感觉是跟怀孕的女同志一样，想吃什么就谗的不行。。。笨笨虽然是男同志，但这好象跟好吃是女性的专利有点违背哦，HOHO！拜托大家不要砸偶哈！说远了。。每次想吃就跑到南昌的商场--沃尔玛、百货大楼超市、太平洋百货。。。。满大街的找，可是没有一次是成功而回的，别提有多郁闷了。一次次只好苦瓜脸回到家里。

06年年末，笨笨决定回家创业了。。。哈哈。。这下饱口福的机会总算是到了哦！我朝思暮想的泥螺啊。。。总算我回来了！回到家后我把想吃泥螺都想疯了的事情告诉家人，弄得全家人都乐了，还说我太没出息了。。但是，爸爸晚上还是给我做了好吃的爆炒泥螺，这下给我爽的。。。爸爸就吃了几个，妈妈不会吐沙，老婆、岳母就更加吃不了啦。。笨笨那真是一个爽啊，简直就象是吃到了“天鹅肉”。一口气吃了一大盘子。。说实在的，笨笨还不是最喜欢吃爆炒泥螺呢！要是是醉泥螺。。哼哼，估计老爸一个都吃不上，西西。。。开个玩笑，笨笨没那么自私啦！

美味的醉泥螺

我回家不久就要过大年了，笨笨带着老婆来到了市场海鲜区，一桶一桶的泥螺散发的是腥臭味。。。我和老婆每走过一个商贩跟前，他们总是拿起笊篱舀起又肥又大的泥螺推荐：“小伙子，称点泥螺吧！保证又鲜又脆”，但是，我们被泥螺的腥臭味熏得实在是有点望而却步！但，曾经听爸爸说腥味大的泥螺肉质最鲜最脆，买的时候腥味大，回家弄好吃的时候味道特别鲜。老婆是外地人，闻到这些个味道实在有些受不了，但我还是买了些回来，一是饱饱自己的口服，二是让老婆也逐步适应如东的生活，让她真正成为地道的本地人。回家后笨笨弄好了醉泥螺，美滋滋的享受起来，给老婆弄了一个吃，第一口，她觉得没什么，就是感觉口感很脆，还有股浓浓的白酒味。。。就这样，老婆第一次尝试了泥螺的味道，因为怕肠胃不适应，没再敢多给她吃，发现没什么异常现象后，我又给她弄了一些吃，这下可好，老婆也爱上了泥螺，也不嫌弃曾经的腥臭味了，拉着我要去市场买泥螺。多次的穿梭于市场中间，让我们忘却了泥螺的腥臭味，转而是满脑袋的螺肉的美味！

比起其它螺肉的美味来说，泥螺体现的是：脆、嫩、鲜！泥螺的外壳不同于一般的螺，它的外壳薄而脆，呈半透明白色状，稍稍用劲，外壳就破了，而肉质的鲜嫩也是其它螺肉无法媲美的。相信很多人都吃过其它的螺肉，泥螺的脆可以与海蛰相提并论，唯一的缺憾就是需要食用技术。

我和老婆现在回到了老家，相信以后的日子会经常享受这样的美味，尽管价格有些高昂，但是偶尔的享受。。。