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SzAngel

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tT
发表于 2007-6-20 20:40 | 只看该作者

台州 姜汤面





姜汤面
这个其实是冬天吃的面，很驱寒。

先将猪油一小勺入锅，再将开洋、猪肉丝、笋丝、香菇丝、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入姜汤，烧开时放入面条、姜蛋、腐竹，煮熟就可以了。若有蛏子之类就更鲜美了。

姜汤：就是姜片加水用高压锅压一下。正宗的做法要先将姜晒干密封，很麻烦，我就凑合一下了。
姜蛋：就是先把姜切成碎粒，然后跟煎荷包蛋一样，把蛋放进去，撒姜粒，喷料酒就可以了。


姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为台州街头独具风味的小吃。
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微笑的背影

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沙发
发表于 2007-6-20 20:49 | 只看该作者
好吃,,,我要吃,,
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