中华美食小点心

琥珀花枝饼

原料：核桃肉2两（约80克），墨鱼1只重约15两（约600克），饼干8块，蛋1只。生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白少许。

制作方法： 1、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
　　2、核桃肉汆水后沥干备用。
　　3、每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。

个人点评：核桃肉必须汆水，以去其油腻味。
澳门木糠布丁

原料：淡忌廉 500ml, 炼奶 120g, 马利饼 1筒
制作方法：1.马利饼用木棍桿碎备用.
2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.
3.将炼奶加入淡忌廉中，打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时，形成的角稍有倾斜，有一点弯曲﹞.
4.铺一层饼碎于模内，然后一层忌廉，一层饼碎......可做3层，最后在饼面上再加一层饼碎.
5.放入冰箱雪硬.

个人点评：像我们吃的切糕，但是味道截然不同，大家自己来试下～
三色猫耳朵

原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁
鸡汤、葱花，盐、味精。
制作方法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成红色面团，另一份用菠菜汁和成绿色面团，最后一份用冷水和成白色面团，三种面团分别压成0.5厘米厚的片，三片面叠在一起压牢，切成粒，用拇指碾成猫耳朵形状，再用鸡汤煮熟，调味、点葱花即成。

个人点评：做工巧妙，清炎适口
龙须饼

原料：面条金糕盐、白糖、食用油

制作方法：1、将面条撒上干面粉，两手搭扣抹上油，金糕切成丝；
　　2、坐锅点火倒油，油至4成熟时，放到油锅中炸至浅黄色，捞出装盘，撒上白糖和金糕即可食用。

个人点评：形似龙须，香甜酥脆。
芝士土豆盒

原料：土豆春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱盐、鸡精、黑胡椒粉
制作方法： 1、土豆煮熟碾成泥；
　　2、培根、芝士、洋葱分别切碎；
　　3、将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米，加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀
　　4、用春卷皮抹少许面粉糊，将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包；
　　5、将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。

个人点评：色泽金黄，奶香浓郁，营养丰富，老少皆宜。