[图文]手把手教你做美食系列～整整七七四十九道哦！！【二】

SzAngel

手把手系列之五——手把手教你做手抓饼
一直想尝试做蛋糕，可又闲麻烦，不知道如何下手？没关系，我们就从简单一点的饼开始吧~~
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团
案板洒面粉，继续揉面至表面光滑
就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟

面团擀成方形大薄片

刷一层薄油并洒上盐

将面皮如折扇子般折叠成一条长条

将长条卷起来，盘旋成一个圆形

面团静置10分钟后按扁

小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）

一面煎成金黄以后再煎另一面

趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎

然后……然后？呵呵，吃啊
手把手系列之六——手把手教你做草莓酒
　　泡了大概10粒草莓+半只柠檬+7两左右的酒+2两冰糖，没来得及照成品，就喝光了。
　　下面是做法和配料：
草莓500g 檸檬（黃色的lemon）1個 冰糖100g 白酒0.9~1公升
　　泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。
因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。
摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤了

用纸巾弄干

要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加

再用酒洗去残留的水分和消消毒

要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖

加上半只切开的柠檬，酒就会很香

泡制的样子，顺便看看糖放多少

诱人的草莓

手把手系列之七——手把手教你做清凉的椰汁红豆糕
　　中午在外面吃了辣的菜，下午一定要弄点清凉的甜品中和一下。回家已经挺累的了，不想多动，随便做个椰汁红豆糕，实在是好吃又简单。
        材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

红豆先用开水浸泡30分钟

下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用

粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖

小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可

椰汁红豆糕


手把手系列之八——手把手教你做芝士蛋糕
材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（这个是我自己加的，因为要做一个巧克力派底来搭配这个派，就用了可可粉）
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉过筛后加入牛油，用指尖轻轻揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠状。加一半冰水，做成光滑的面团，如有必要加入剩下的冰水。（如果天热，将面团放冰箱冷藏一下再处理）
　　在平台上撒一些面粉，将面团擀成薄片，铺到抹过油的排盘里，去掉多余的皮，用保鲜袋包起来后放冰箱冷藏30分钟。
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出后，在上面覆盖一张铝箔纸，里面装上豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，丢掉铝箔纸和豆子之后再烘烤15分钟或直到派皮变成金黄色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，这样烤出来的派皮会有一个松脆坚固的底部。
牛油切小块与面粉混合

注意用指尖揉搓

面粉和牛油搓成这个样子

加了可可粉的

擀成薄片后放入派盘

金属派盘，用擀面杖去掉多余的边，如果是陶瓷的派盘则用刀子去除

用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮过于膨胀

这个派皮没有烘烤过，直接放入芝士糊一起烤的，因为这个蛋糕要烤50分钟，怕太久了派皮会焦掉

剩下的派皮也没浪费，把它随意切成小块后撒上粗砂糖烤了约15分钟，也很好吃

手把手系列之九——手把手教你做叉烧肉
晚上用盆里滴那个勺放了2勺叉烧酱、2勺酱油、2勺料酒、一点点盐和糖腌到今天——用里脊肉哦

180度40分钟，中途翻面刷酱，在烤箱里受煎熬地肉肉

等啊等啊等~~~~~终于好了

完成！

手把手系列之十——手把手教你做红烧肉
炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
（前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。）

不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色

把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色

加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

这就是做好的样子了

小希

好羡慕哦?
...叫男朋友来学习下

支持紫苑

吃吃~~

小小猪

叉烧肉自己做了

我用微波炉

20分钟够了

大家腌的时候一定放料酒！！！

我第一次没放（未成年人不喝酒）

放了后

哇

好嫩啊

178311022

晕,我饿了,以后不在吃饭之前逛美食

阿紫儿

今天才到这个版块来，看着直流口水

lijiale47

红烧肉

vivian062600

那么多好吃的，太强了。。

天心

别的不喜欢.叉烧肉是我的最爱

wenliu

谁能做盘给我呀