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永恒勋章

楼主

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发表于 2008-1-9 16:06 | 只看该作者

红烧茄子

【材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

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让懂的人懂，让不懂的人不懂，让世界还是世界，我甘心做我的茧

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智慧勋章

沙发

发表于 2008-1-9 16:35 | 只看该作者

偶喜欢吃红烧茄子~

愿你历尽千帆不染风尘半生归来仍是少年

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板凳

发表于 2008-1-9 17:03 | 只看该作者

水水看来我们无缘了,,

偶不喜欢吃茄子...

简单就好!

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永恒勋章

地板

发表于 2008-1-9 17:20 | 只看该作者

偶也不太喜欢吃茄子

让懂的人懂，让不懂的人不懂，让世界还是世界，我甘心做我的茧

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枝繁叶茂的小树

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5楼

发表于 2008-1-13 23:32 | 只看该作者

我比较中意食"鱼香茄子煲"

所谓"鱼香"就是咸鱼

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