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楼主
发表于 2008-1-18 13:49
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番香娃娃菜
主料：娃娃菜
辅料：土豆、肉末、番茄酱、盐
制作方法：
1、土豆切丁，撒上盐、胡椒粉后上锅蒸至八成熟；
2、用开水将娃娃菜焯一下，捞出控干水分后盛入盘中；
3、锅中倒入少许油，油烧热后放入番茄酱炒香，再放入肉末，炒熟后放入蒸好的土豆丁，加入盐；
4、最后将炒好的肉末和土豆丁浇在娃娃菜上即可。
制作要诀：
1、土豆切丁更易入味，土豆丁蒸后还要炒制，所以蒸到八成熟即可；
2、蒸土豆丁时放入适量盐和胡椒粉可使鲜味更浓；
3、娃娃菜焯水时放入一点明油可使菜的颜色更鲜亮。 |
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