两款白菜佳肴

冷冷妃紫

白菜的营养价值和功能：第100g鲜白菜含碳水化合物2.1g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g，尤以胡萝卜素和维生素C含量丰富。白菜中含锌较高，常食用对预防动脉硬化、心血管病、便秘等有效。

1、甜辣白菜条



原料：嫩白菜叶数片



干红椒、花椒、桔瓣、黄瓜



白菜帮切条，叶留下备用



白菜条用少许盐腌10多分钟



去掉水分



锅内放油少许，烧热后放入花椒炸黑捞出不要，再放入红椒稍炸，然后放入白菜为炝，拌匀放盆内。



糖醋调好，放锅内熬汁，倒入白菜内，淹浸4小时左右即可装盘



黄瓜条放糖醋汁中稍腌围边，将桔瓣放在黄瓜上做点缀。
醋有解酒功能，此菜最适宜下酒。
2、多色白菜卷



做白菜条留下的菜叶



放开水中烫一下，冲晾控净水



配料：胡萝卜、莴笋、香菇、竹笋均切丝



分别用开水焯过，放盐、糖、鸡精等拌匀调味



打一个鸡蛋液，放肉馅内一半



别一半加少量水和面粉和成面糊



烫好的白菜叶，滑面朝下铺在案板上，刷一层面粉糊



滩匀肉馅



在肉馅上再刷一层面粉糊



把备好的几种菜丝铺匀，刷糊，卷成筒



依次做完



放锅内蒸10多分钟，取出切段



将菜卷顺着盘摆在外圈，将剩余的菜卷竖着摆在盘中心



锅内放清汤（如没有清汤放水也可），加盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味，倒入少量水淀粉勾薄芡，倒在菜卷上即成。
其它：用做这两个菜剩余的碎白菜剁细，做馅包饺子



加羊肉制成羊肉馅，放盐、糖、少许醋、料酒拌匀



近看，还可以吧



味道还不错！

冷冷妃紫

其实
偶还是觉得
大虾烧白菜
最好吃

粉嘟嘟泡泡

有学了个新菜 妈妈回来可以做个妈妈吃了 HOHO

狼`很安靜

不错。。精彩，呵呵