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发表于 2008-2-1 16:31
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北京风味菜京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜,是选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱姜水及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。立立做的这道菜,不仅咸甜适中、滋味鲜美和酱香浓郁,还有开胃助食的功效 烹制材料(两人份)
材料:
瘦肉(344克)、葱(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣)
腌料:
料酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡蛋清(1/2只)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
调料:
油(4汤匙)、甜面酱(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1 猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟。
2 葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用;取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。
3 烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4 续添1汤匙油烧热,加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5 倒入猪肉丝拌匀,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状。
6 盛起猪肉丝,放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。
紫菀天降卡片
只听"哐当"一声响,天上掉下来个锅盖,正砸在
冷冷妃紫
头上,上面还有
SzAngel
做的
圣诞卡
一张
卡片说明: 要花瓣还是要我?我可不省钱哦~~
卡片效果: 加 1 片花瓣!
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让懂的人懂,让不懂的人不懂,让世界还是世界,我甘心做我的茧
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