快乐厨房之西瓜

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西瓜是炎夏大家必吃的解署水果,当然西瓜也能做出各种各样的佳肴来,就看你怎么做了.先由我来介绍下西瓜吧:
　西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引人，故称“西瓜”，它原产于非洲撒哈拉沙漠。4000年前，埃及人首先在尼罗河流域栽培。
　　西瓜赢得人们宠爱，与它营养丰富分不开。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。西瓜除含有大量水份外，在瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养，葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素A、B、C，pp，胡萝卜素，蛋白质及各种氨基酸，果酸和钙、磷、铁等矿物质，应有尽有。
　　中医认为西瓜有解暑除烦、止渴生津、清热利尿功效，是治疗疰夏、中暑、高血压、肾炎、尿路感染、口疮、醉酒等病的良药。
　　西瓜一身都是宝。西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质，查滋养皮肤，促进食欲。对于身体消瘦，皮肤干枯，面容憔悴的人而言，西瓜更是不可多得的口服美容剂。每天吃上适量的西瓜，适当少进些饮食，可以减肥，促进体型健美。
　　西瓜可以防治痒子。痒子为汗液潴留在汗腺管并挤入周围组织而引起汗腺周围的炎症，可产生小水疱状红色小丘疹，对夏季生活有一定影响。中医认为痒子是夏季高温，出汗不畅，暑湿蕴于肌肤所致。由于西瓜有良好的类似白虎汤的清暑热作用，所以可以有效地防治痱毒。
　　用西瓜皮外搽脸部，可以从外部增加皮肤的营养，促进面部皮肤的新陈代谢，有利于皮肤润泽细嫩，并可防止夏季日照过多而引起的面部色素沉着。方法是先用温水将面部洗净，用吃剩的西瓜皮在面部顺着肌肉的走向依次轻轻揉擦一遍，15分钟后用温水将瓜皮汁洗净，每天1-2次。
　　西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。如取西瓜子50克，连壳捣碎，水煎后去渣，加冰糖内服，可治肺结核咳血和大便下血。将西瓜子壳捣碎，水煎去渣加红糖服用，对吐血、咯血、肠风下血等有显著疗效。
　　西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮还可制作保健饮食和菜肴。

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百变西瓜的时尚吃法西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新淡雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
凉菜
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
制作方法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
特点：酸甜适度、清脆可口。

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翡翠白玉双丝卷
主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
许制作方法：
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。

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冰爽西瓜皮做法的详细图解
切下蒂部擦擦刀，能去除刀上的异味，使瓜的味道更经清纯

处理瓜皮的步骤

小干辣椒水洗干净，切圈圈
辣椒圈圈撒到瓜皮上，放精盐、香油、果醋，加冰块，拌吧

小腌片刻，装盘喽～～～～

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翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉　　
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
制作过程：
1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。
　　2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
　　3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
　　4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。西瓜除了切成瓣吃的大众吃法外，还有许许多多别的吃法，使西瓜这一夏令珍品更显奇妙。
　　西瓜鸡

　　将西瓜切去瓜蒂、去瓤，然后将童子鸡放入空西瓜内，再放入火腿、香肠、绍酒、笋干、生姜、盐等配料和调料，用切下来的瓜蒂盖住西瓜开口处，再用竹签钉住，放入锅内蒸一小时，待西瓜味渗入鸡肉内后，一只爽口滑嫩、异香扑鼻的西瓜鸡就做好了。

　　西瓜饼

　　挖取瓜瓤拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，将平底锅放在火上，油烧热后浇入粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，即可食用，这种西瓜饼香里透甜，口感良好。

　　西瓜葡萄汁

　　取半熟西瓜一个，在瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤，放入葡萄干250克，合上盖，外用黄泥糊封好，置阴凉处。10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄汁，顿感神清气爽。

　　西瓜冻

　　用纱布把西瓜肉包起来，拧出西瓜汁备用。锅内加一大碗清水，再放适量的冻粉（若没有冻粉，也可用食用骨胶代替）和白糖，用小火熬成汁后，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫，盛入一大碗内晾凉，放入冰箱里冷却凝固后即可随食随取。西瓜冻清凉爽口，沁人心脾，为夏季消暑之佳品。

　　西瓜泡馍

　　将熟透的西瓜一切两半，用勺将瓜瓤、瓜皮分开，并捣烂，拣出瓜子，再将馒头掰成小块，泡入其中，以瓜皮为器皿，连吃带喝，极其有趣。

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健身西瓜盅
原料：
　　西瓜1个(约重2．5公斤)，葡萄300克，银耳罐头200克，红番茄2个，桃肉2个，蜂蜜50克。
　　制法：
　　1、将西瓜洗净，在瓜蒂下(瓜的1／6处)削下一层作盖，其上下划成齿形，挖出瓜瓤，取汁；葡萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮，切成小片。
　　2、葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀，倾入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄，葡萄、加盖，入冰箱放置，吃时取出即可。
　　特点：色泽美观，质地细嫩，甜酸适口，为筵席甜菜之一。
　　功效：
　　桃汁芳香味美，美容保健效果明显；葡萄汁营养丰富，美容强身；番茄健身力强；银耳滋阴润肺，补脑强心；蜂蜜补中益气，安五脏，强志轻身，润肌肤；西瓜汁清暑热，生津滋润皮肤细嫩。
　　此菜清热解暑，美容润肤。

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三个西瓜等于一颗伟哥 美国科学家经过研究发现，我们所常见的水果西瓜能够替代“伟哥”的作用，但是困难的是，需要吃下3个西瓜才能达到服用一颗“伟哥”的效力。但是根据这一研究结果，美国一家公司已开始研究一种新产品，使吃不下这么多水果的人同样能够从中获益。  
　　专家说，西瓜这种水果含有的氨基酸、瓜氨酸能够使人体产生出氮氧化物，而这种氮氧化物对男性的性能力是一种非常重要的物质。与提高性能力类药物中使用的氨基酸不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易地产生氮氧化物，从而达到使队阴茎勃起的功效。  

　　美国亚利桑那州的Naturally Vitamins公司现在正在利用这一发现进行研究，他们研制的新产品名为Stimulin，据悉，这是第一种能够促进男子性功能的天然药物，同时还会从总体上促进男子的身体健康。这种药品的一片含有相当于3个西瓜中的瓜氨酸。  

　　该公司是与东卡罗莱纳医学院的威廉-威恩使用研究的，他们已对Stimulin中的关键成份——能够加强性欲的瓜基酸申请了专利。Stimulin是一种独一无二的性功能加强类药物，因为它是一种全天然制品，没有任何副作用，同时还能全面增强男子的身体状况。就是说它既能增强男子的性能力，又有助于男人的身体健康。