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楼主
发表于 2009-2-23 16:27
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+++++ 豆椒鱼片 +++++
豆椒鱼片
原料：鱼片，干辣椒，豆豉。
做法：
1.将鱼片切小块，加精盐,蛋清,料酒腌制半个小时。2.鱼片加干淀粉抓匀,略微拍打。
3.锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。
5.拿一个小碗,倒入酱油,醋,白糖,料酒,味精，葱花,姜末，蒜末,少量淀粉搅拌均匀。
6.锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可
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