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楼主
发表于 2009-12-5 08:58
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咖喱炒干丝
主料:豆腐干300克 辅料:冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克 调料:黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克
制作
1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝;
2. 炒锅置中火,下入菜油,烧至六成热,下豆腐干丝煸炒,再放入咖喱粉炒香;
3. 再下笋丝,烹黄酒,加精盐和水50毫升,继续煸炒1 分钟左右;
4. 用湿淀粉勾薄芡,加味精,淋芝麻油,出锅装盘即成。
口感:颜色金黄,香醇微辣,鲜嫩可口,亦菜亦点。
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