蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面煮一碗Q弹意面的大诀窍

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蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面煮一碗Q弹意面的大诀窍

言归正传，我们说说怎么煮一碗Q弹地道的意面，可不是你想像的那么简单。

原料：

蝴蝶面160g、辣椒油1勺、洋葱150g、西红柿300g、蒜香橄榄油1大匙、黑胡椒若干淡奶油1大匙、意大利混合香料若干、罗勒若干。

意大利茄汁酱

原料：

番茄、洋葱、意大利香料、黑胡椒碎、糖。

做法：

1、蕃茄用叉子叉好，在火上烤一下，去皮，切碎；

2、洋葱切碎；

3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油，加入洋葱碎、炒出香味后，放入番茄碎，加意大利香料、黑胡椒碎，一勺淡奶油，大火烧开后，转小火慢慢熬煮直到水平消失，酱开始变得浓稠起来；

4、加入盐、糖，搅拌均匀后即可。

蝴蝶意大利面

原料：

蝴蝶意面、红酱、盐。

做法：

1、取一个深的汤锅，按照面跟水1：10的比例放水，加10%面量的盐，也就是200克面加2升水，20克盐的量来煮面。

2、水烧开后，放入蝴蝶意面，用木铲搅拌，以免粘结。

3、10分钟后，捞出意面，放入平锅里，开火，用铲子将意面跟红酱搅匀，出锅即可。
煮意大利面的小窍门：

1、锅要深；

2、水跟面的比例是10：1；

3、水里要加盐，面与盐的比例是10：1；

4、煮面条的时间控制在10分钟，保持面的筋道、弹牙的口感。

蒜香橄榄油

原料：

大蒜20克、橄榄油半杯。

做法：

1、蒜切碎，泡入橄榄油里；

2、拌沙拉、炒意面都可以用；

3、密闭放入冰箱2周内使用完即可。