- UID
- 83349
- 帖子
- 557
- 积分
- 642
- 紫菀
- 0 朵
- 花瓣
- 18 片
- 花蕊
- 9 朵
- 野草莓
- 258 个
- 蒲公英
- 200 朵
- 社区等级
- 22 级
- 在线时间
- 1191 小时
- 注册时间
- 2009-10-8
- 登录状态
-
当前离线
|
楼主
发表于 2010-10-14 10:46
| 只看该作者
炸熘丸子的做法详细介绍
菜系及功效: 口味菜谱
特色:外脆里嫩,酸甜可口,佐酒佳菜
主料:猪肉(肥瘦)150克,黄瓜100克,木耳(干)10克,竹笋10克
调料:盐5克,酱油4克,白砂糖6克,鸡蛋70克,淀粉(豌豆)40克,醋4克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)50克,胡麻油20克,色拉油50克,八宝菜1克
教您炸熘丸子怎么做,如何做炸熘丸子才好吃
1. 将肉馅放在碗内,把鸡蛋打入,加水淀粉、盐,搅拌均匀,分成五分见圆一个的丸子;
2. 坐油勺,丸子温油下勺,用七八成火炸成金黄色,捞出;
3. 手垫干布反把丸子挤一下,仍下到勺里,见旺火再炸一下,控到笊篱中;
4. 原勺,炝葱丝、姜丝、蒜片,将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺,烹醋、酱油,添汤少许;
5. 下白糖见开,挂芡,淋花椒油,将丸子下勺,抖勺,出勺,上平盘。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
|