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`Squirrel`

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楼主
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tT
发表于 2007-7-7 19:42 | 只看该作者

双皮奶

双皮奶
牛奶放在杯子里，微波到大约90度，取出，让它自然冷却。冷后牛奶表面会结一层皮。
皮边弄一小口，从小口里倒出牛奶到另一只碗。奶皮就贴在原来的碗底，
倒出来的牛奶里打入一只蛋清，单方向搅拌，不要搅出气泡，加糖，溶化。然后慢慢倒入有奶皮的碗。一边倒一边用细筛把蛋清里的结块过滤掉。
再把这碗放进锅里蒸，中火煮沸后，用小火再蒸12分钟吧大约，要看你牛奶的份量了，份量多蒸的时间就长。
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我最乖~
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SzAngel

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沙发
发表于 2007-7-8 13:24 | 只看该作者
其实牛奶很难选的,,超市里加工过的纯牛奶都做不起来的,,要选用未掺水的鲜挤下的牛奶,,而且水牛奶貌似比较容易成形
简单就好!
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冷冷妃紫

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永恒勋章
板凳
发表于 2007-7-8 13:29 | 只看该作者

发现老大很会吃
让懂的人懂，让不懂的人不懂，让世界还是世界，我甘心做我的茧
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逍遥

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地板
发表于 2007-7-8 22:59 | 只看该作者
都是高手
付出总有回报~
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SzAngel

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5楼
发表于 2007-7-9 10:42 | 只看该作者
民已食为天...不吃枉做人...
简单就好!
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sandy106

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发表于 2007-7-19 21:03 | 只看该作者
  选什么牛奶好呢
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sandy106

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发表于 2007-7-19 21:04 | 只看该作者
原帖由 SzAngel 于 2007-7-8 13:24 发表
其实牛奶很难选的,,超市里加工过的纯牛奶都做不起来的,,要选用未掺水的鲜挤下的牛奶,,而且水牛奶貌似比较容易成形
去抓头奶牛来养,应该不错 这牛奶够纯 够新鲜
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丨隐形天使灬

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8楼
发表于 2007-9-4 04:52 | 只看该作者
跑进顺德双皮奶店似是最快

父母家附近有二家分店

双皮奶 姜汁撞奶 香芋姜撞奶 杏仁姜撞奶  椰汁姜撞奶 都是 8.00元
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88571227

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9楼
发表于 2007-9-13 10:41 | 只看该作者
我也会做拉~不过支持你
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