- UID
- 112206
- 帖子
- 14
- 积分
- 22
- 紫菀
- 0 朵
- 花瓣
- 63 片
- 花蕊
- 11 朵
- 野草莓
- 3 个
- 蒲公英
- 11 朵
- 社区等级
- 3 级
- 在线时间
- 4 小时
- 注册时间
- 2011-10-11
- 蜗居何地
- ij哈哈
- 登录状态
-
当前离线
|
楼主
发表于 2011-10-14 09:22
| 只看该作者
白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤
白瓜是南方特有的一种蔬瓜类,特别清甜脆爽,有清热解暑、生津益气的作用,且富含维生素类和矿物质等,尤宜广东的“滚烫”所用。而咸蛋多由鸭蛋腌制而成,它与鲜蛋相比在煮熟后味道更加鲜美、甘香、可口。中医认为它清肺火、降阴火的功效更更胜一筹。因而此汤烹制简单方便,且有消暑清热、降火生津之功,且鲜美可口。
材料:白瓜500克、咸蛋2个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。白瓜切片块;猪瘦肉切细片状。在镬中加水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下白瓜滚稍,下猪瘦肉片刻,打入咸蛋稍滚后,下盐便可。为3~4人量。 |
|