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SzAngel
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发表于 2006-7-20 01:48
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中华美食小点心
琥珀花枝饼
原料:
核桃肉2两(约80克),墨鱼1只重约15两(约600克),饼干8块,蛋1只。 生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白少许。
制作方法:
1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、核桃肉汆水后沥干备用。
3、每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。
个人点评:核桃肉必须汆水,以去其油腻味。
澳门木糠布丁
原料:
淡忌廉 500ml, 炼奶 120g, 马利饼 1筒
制作方法:
1.马利饼用木棍桿碎备用.
2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.
3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞.
4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎.
5.放入冰箱雪硬.
个人点评:像我们吃的切糕,但是味道截然不同,大家自己来试下~
三色猫耳朵
原料:
白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁
鸡汤、葱花,盐、味精。
制作方法:
把面粉分成三等份,一份用番茄沙司和成红色面团,另一份用菠菜汁和成绿色面团,最后一份用冷水和成白色面团,三种面团分别压成0.5厘米厚的片,三片面叠在一起压牢,切成粒,用拇指碾成猫耳朵形状,再用鸡汤煮熟,调味、点葱花即成。
个人点评:做工巧妙,清炎适口
龙须饼
原料:
面条 金糕 盐、白糖、食用油
制作方法:
1、将面条撒上干面粉,两手搭扣抹上油,金糕切成丝;
2、坐锅点火倒油,油至4成熟时,放到油锅中炸至浅黄色,捞出装盘,撒上白糖和金糕即可食用。
个人点评:形似龙须,香甜酥脆。
芝士土豆盒
原料:
土豆 春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱 盐、鸡精、黑胡椒粉
制作方法:
1、 土豆煮熟碾成泥;
2、 培根、芝士、洋葱分别切碎;
3、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米,加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀
4、 用春卷皮抹少许面粉糊,将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包;
5、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。
个人点评:色泽金黄,奶香浓郁,营养丰富,老少皆宜。
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沙发
发表于 2008-7-18 16:25
|
只看该作者
这是哪里的小吃
喜爱心情,向财富排行进军。
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koalaen
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发表于 2008-10-21 22:40
|
只看该作者
好难做啊,,,,出去买比较容易
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