[图文]手把手教你做美食系列～整整七七四十九道哦！！【十】

SzAngel

手把手系列之四十六—手把手教你做蒜蓉粉丝蒸扇贝
制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

　　洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。  

　再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。

　　扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）

　　蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
  

　　其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……


手把手系列之四十七—手把手教你做奶白鲫鱼汤
         1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

         2、锅里放油，烧热后，用铲推开  
         3、放鲫鱼略煎一下

         4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

         5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
  

         6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

手把手系列之四十八—手把手教你做寿司
1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3

2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。

3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、如图将紫菜卷起。

5、包好了！

　
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁

7、好了！撕去保鲜膜。

8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

　
10、成品。


手把手系列之四十九—手把手教你做起司火腿夹心猪排
　　这是我最爱的炸猪排了，吃起来的口感和一般单单只是肉的炸猪排很不一样，因为内馅的起司让猪排更加鲜嫩多汁还带有微微的乳香，很值得推荐给大家唷！
　　起司火腿夹心猪排
　　材料：里肌肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣

　　用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，
　　最好是每一块肉都差不多大小，打的力道别太重也别打的太薄唷！不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾！
  

　　取两块大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(这点很重要),再迭上一片起司，也是要比肉小喔！

　　在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水

　　再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀唷，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉

　　沾了面粉的肉再沾上一层蛋液 最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉

　　油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌)，过程中要翻面才炸的均匀唷，当颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅  

　　猪排切开的样子，有没有看到夹心的火腿及起司呢！

anma

蒜蓉粉丝蒸扇贝这个很少吃~一般都是酒席的菜
不过也看地方的，有的做的好吃有的就很烂
不过因为人多的关系一次也只能吃1-2个而已呵呵

那个要让鱼汤白白的还有一个办法哦~
先煎两个荷包蛋
闷鱼的时候再整个放下去

BB

ya1lo

最后俩图重复了。·看不到完成图

53770

看到流口水了.........

丨隐形天使灬

夜间出去吃宵夜 白灼虾蒜蓉蒸扇贝姜葱炒花甲再加碟青菜似成习惯


白鲫鱼汤是民间治感冒咳嗽的偏方
如果你感冒后留下咳嗽的根不防试试这汤
唯一区别是要加多几片生姜和要用白鲫鱼

kmsss

这帖子不错，收藏了，谢谢楼主

?追ゞ

备受煎熬 欣赏完毕

88571227

吃不起~

小希

决定都学会这些!!!!