十六种米饭的做法

1 香菜蟹肉飯
　　材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
　　調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
　　做法：(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

2 黃豆芽飯
　　材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
　　調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
　　做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

3 蘑菇火腿飯
　　材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙 fI5Y五榖米1杯白米1杯水2杯
　　調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
　　做法：(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。

4 鮮香菇飯
　　材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
　　調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙
　　做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

5 玉蕈月見飯
　　材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
　　調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
　　做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，（煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

6 蒜味八寶飯
　　材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
　　調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
　　做法：(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

7 薑丁鮭魚飯
　　材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
　　調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
　　做法："f(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

8 高麗菜飯
　　材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
　　調味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
　　做法：(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

9 韭菜花飯
　　材料：韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
　　調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
　　做法：(1)将米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

10 金針花飯
　　材料：新鲜金针花1杯香腸1條白米1杯水1杯
　　調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
　　做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

11 西芹鹹魚飯
　　材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
　　調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
　　調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
　　做法：!(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其他材料分別準備好。(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

12 蘆筍蛤蜊
　　材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
　　调味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
　　做法：(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，开關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

13 筍香蝦仁飯
　　材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
　　調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
　　調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
　　做法：易域风情\(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、（蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

14 茄香飯
　　材料：J0q茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
　　調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
　　調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
　　做法：(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

15 地瓜起司飯
　　材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
　　調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
　　做法：(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。

16 青豆桂花飯
　　材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
　　調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
　　調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
　　做法：(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。