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发表于 2006-7-20 03:08
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私房菜------红酒蒜茸骨
私房菜——红酒蒜茸骨
相对于肉来说,我比较喜欢吃海鲜,相对于青菜来说,我比较喜欢吃肉。
晚上下班回家做晚饭,不怎么做肉来吃,因为平日里在单位的午饭必是有肉的,所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
我家宝宝却是个“小肉虫子”,顿顿吃肉是绝不“草机”的。
常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候,向我提出强烈的抗议。
这天回家比较早,买了些新鲜的肋骨,便做了一道红酒蒜茸骨。
做法如下:
1. 肋骨过水焯一下去浮沫洗净。
2. 蒜一头,拍扁、葱段少许。
3. 起油锅,将蒜、葱段放入,煸炒至蒜瓣呈金黄色。
4. 放入焯好的肋骨,翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙,加冰糖6小块、加红酒两汤匙,到水,没过排骨刚刚好。
5. 大火炖至沸腾后改小火炖45分钟,然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
就这三样:肋骨、葱蒜、红酒
成品
做好后的红酒蒜茸骨,蒜融于汤汁中,粘稠中带着红酒的甜香。
骨肉酥软,香气浓郁。
此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法,“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。
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沙发
发表于 2006-8-18 19:05
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只看该作者
这个我会做啊 同学都说这个好吃
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