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做菜时必知的10个学问

煮米饭时放一滴香油
  煮出的饭色泽光亮、口感润滑。

  炒菜别等油冒烟

  高温导致油脂劣变,营养受损。烤肉抹点酱,减少致癌物印度人抹芥末、美国人抹橄榄油、地中海人抹番茄酱,都能抑制烤肉时产生的有害物质。

  煮粥最好别放碱

  加碱会破坏米中的维生素B1和蛋白质,用点碎山楂代替,也能让粥又黏又香。

  牛肉加啤酒炒得嫩

  啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。

  吃胡萝卜别削皮

  胡萝卜素主要存在于皮下,削皮会造成营养浪费。

  茶水煮饭又香又防病

  经常吃用茶水煮的饭,可以帮助消化、有效地分解脂肪。

  菜里放糖,加热了再吃

  白糖易被螨虫污染,不加热吃了会得“肠螨病”。

  汤做咸了怎么办

  把切成薄片的土豆放进去煮,可以使汤变淡。

  自制豆浆要煮沸三分钟

  这样,黄豆中的少量有害物质才能被完全破坏。

  杀完鱼,放几小时再做

  刚杀完的鱼营养价值低、味道差,应先放在冰箱里冷冻。
茶水煮饭又香又防病?真的吗?
愿你历尽千帆 不染风尘 半生归来 仍是少年
汤做咸了怎么办

  把切成薄片的土豆放进去煮,可以使汤变淡。
让懂的人懂,让不懂的人不懂,让世界还是世界,我甘心做我的茧
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