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含苞待放的花蕾

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楼主

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发表于 2006-7-20 22:53 | 只看该作者

佛手排骨

【菜名】佛手排骨
【所属菜系】粤菜
【特点】
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
【原料】
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
【制作过程】
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

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承君此诺，必守一生

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沙发

发表于 2006-7-21 01:30 | 只看该作者

自己家做就免了，吃到嘴里都一样还挖下来再补上去得，
当然骨头还是起到很重要得骨香得左右，在质地上也给人食欲！

简单就好!

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含苞待放的花蕾

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板凳

发表于 2006-7-22 21:24 | 只看该作者

不知道说你什么好了哈!

承君此诺，必守一生

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地板

发表于 2006-7-24 19:26 | 只看该作者

，，，，，，，咱了。。。

简单就好!

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亭亭的小树

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5楼

发表于 2006-7-25 19:45 | 只看该作者

我看做饭的工程还是交给你比较好
啊！厨房！男人的天堂

哈哈我闪

佛语云:“彼岸花,开一千年,落一千年,花叶永不相见。情不为因果,缘注定生死。”

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月夜中的小苗

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6楼

发表于 2006-8-18 18:55 | 只看该作者

饿了啊　　越看越饿

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wangwenjuan9908

枝繁叶茂的小树

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7楼

发表于 2008-3-20 13:21 | 只看该作者

有的男人比女的做东西还细，，，

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累累枝头的果实

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8楼

发表于 2008-7-20 07:44 | 只看该作者

佛手啊，被我奶奶知道了我吃这个不打死我

喜爱心情，向财富排行进军。

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