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楼主
发表于 2008-5-23 19:45
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锅贴煎虾(简单易学)
食材:
鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱
调料:
植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉
做法:
1、把鲜虾洗净剥壳,留头尾,用牙签剔除背部沙筋;
2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上;
3、鸡蛋打至起泡,与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用;
4、切片面包去外边一切二,腌制好的虾开边切后放到切片面包上;
5、将调好的酱汁3倒在虾身上,并使之粘牢,然后在虾上摆些葱;
6、开微火,油锅每次用少许,先炸虾面,慢慢炸至变红,然后反过来炸,直到金黄为止;
7、逐一炸好后装盘即可。
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