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linyu21

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蜗居何地
成都 
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楼主
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tT
发表于 2008-6-9 05:26 | 只看该作者

川菜系列之麻婆豆腐的做法

材料：    豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
    做法：
    1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
    2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
    3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
    4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
    5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
    6、下肉汤煮沸
    7、放入豆腐煮3分钟
    8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
    9、用湿淀粉勾芡即可

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唐小驴

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沙发
发表于 2008-6-10 12:01 | 只看该作者
麻辣鲜香。川菜的特色
当一切成为过去

就什么都是错的
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rainpoint

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板凳
发表于 2008-6-10 12:02 | 只看该作者
好多辣油呦
The Supreme happiness of life is the conviction that we are loved.
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唐小驴

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地板
发表于 2008-6-11 07:34 | 只看该作者
下面还有一层厚厚的辣椒呢，这就是川菜
当一切成为过去

就什么都是错的
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随便逛逛

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5楼
发表于 2008-6-12 02:37 | 只看该作者
我最爱吃的川菜之一
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罗秋生生

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6楼
发表于 2008-6-12 21:58 | 只看该作者
最不会做的就是豆腐 虽然很喜欢吃
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小小猪

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7楼
发表于 2008-6-13 13:14 | 只看该作者
牛肉馅是什么？就是肉丁么？
!@#!$%@^%&%*(*@&!#^(@!)$()!(&
^#$^*!(@^$(*^%(#^(*^(^#!@#^)(
)+_=)*^%^#@!#$@$%%$^&*^*&*(
*&^%^&*#@&…&
系统错误
个人签名无法显示

为了我在论坛健康快乐的成长 只好把个性签名改了

笨人不用“，”Enter代替，谢谢合作（怎么本字打不出呀）
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