快乐厨房之青菜做法

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青菜的营养价值



青菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。

从青菜里主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生素等，给身体很好的营养补给：

一、提供营养，强身健体

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃五百克青菜，就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

二、保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

三、润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍）和维生素C， 进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

四、防癌抗癌

青菜中所含的维生素C， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于人们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。

所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识。人体营养成分的摄取要讲求平衡，再好的东西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能够吃的，大家还是尽量获取一些，以保证人体健康发育。

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炒青菜
材料： 青菜300克。
调料： 精盐、白糖、味精各1/2小匙，熟色拉油一小匙。
做法： ①青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。
②装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

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青菜萝卜丸子

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步骤1：青菜买回来先洗干净切去头，然后用水泡个半小时，现在蔬菜上农药也很多的，为了吃的放心最好泡一会。

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步骤2：锅中油热，倒入青菜，青菜水要沥干。
步骤3：不停的翻炒，把青菜炒瘪下去，然后加盐再翻炒一会

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步骤4：然后少加点水，倒入萝卜丸子。

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步骤5：盖锅盖大火3到4分钟就可以了。青菜不要看简单，其实吃起来很好吃的，下次我会做蛋角青菜，香菇青菜等给我们公司这位大姐的，换着花样吃，这位大姐就是曾经分享早饭给我吃的那位。

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青菜豆腐汤的做法
材料： 嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜
做法：
1.姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；
2.砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；
3.放入嫩豆腐，同时加入高汤淹没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；
4.加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
豆腐炖煮的时间可长可短，我买的是盐卤的嫩豆腐，炖五分钟左右可以把豆腐内部组织炖空，鲜汤渗进豆腐内部后味道很好。

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材料：青菜300G,色拉油少许.香菇3朵,高汤精2茶匙
制作：
1. 青菜和香菇洗净切片装入微波碗.
2. 高汤精加水溶化待用
3.青菜碗内淋上少许色拉油,微波高火加盖2分钟.
4.出炉,淋上高汤汁,搅拌均匀.
5.继续微波高火加盖1分钟. 微波耗时3分钟 出炉,装盘,即可享用……

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青菜粥
此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中，粥要煮
烂，菜要煮软切碎。
主料 大米300克，青菜30克。
辅料 清水300克，精盐少许。
制法
①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
②将大米洗净，用水泡1-3小时，故 人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

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益智干贝青菜的做法
药材
远志15克、天麻10克
食材
猪大骨适量、干贝10粒、青菜500克、葱2根、姜2片
调味料
色拉油20克、生粉5克、盐1茶匙
做法
1、猪大骨洗净，汆烫备用；干贝加水，放入蒸笼内蒸15分钟，取出后剁成细丝。
2、青菜放入滚水中(可加少许色拉油)汆烫约90秒，捞起、沥水备用；葱切段备用。
3、药材放入布袋内，与大骨、2000毫升水一起炖煮40分钟后，取高汤备用。
4、起油锅，先爆香葱和姜，加入干贝丝和高汤煮至沸腾时，再加入青菜。
5、最后以生粉勾芡，并加盐调味即可食用。
药材功效
远志可益智，能增强记忆力；天麻可促进脑部血液循环。

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