爽口的茄汁藕片

游丝软系lcy

下载 (25.73 KB)

2008-12-25 12:13

   最近不知何故疯狂的迷恋上了莲藕，百吃不厌，在这个中午不许回家的日子里聊以“望藕解馋”。
   莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2％左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。
   家庭多用莲藕来煲汤或炒食，有益气养血、宁心安神之效，特别适合失眠、心烦气燥者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。要想做出酸甜爽口的茄汁藕片，关键在于主料的选择，宜选脆藕来入菜，粉藕则适合用来煲汤。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：莲藕(2节，450克)、葱末(1汤匙)、葱花(1汤匙)、姜末(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

下载 (65.54 KB)

2008-12-25 12:13

1 鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。

下载 (74.51 KB)

2008-12-25 12:13

2 烧热2汤匙油，炒香葱末和姜末，倒入莲藕片拌炒1分钟。

下载 (69.04 KB)

2008-12-25 12:13

3 注入1/2杯清水，与莲藕一同炒匀，煮至沸腾。

下载 (69.05 KB)

2008-12-25 12:13

4 加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙盐、2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。

　

下载 (69.3 KB)

2008-12-25 12:13

　

5 淋上生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。

下载 (75.69 KB)

2008-12-25 12:13

尚尚

我也喜欢吃，不过我还是喜欢凉拌

子不曰

我喜欢莲藕肉饼

游丝软系lcy

不知道中了什么毒 一想到藕就觉得饥肠辘辘

子不曰

莲藕蛊毒

尚尚

丝丝姐要快去看了！

氯原子

原帖由 游丝软系lcy 于 2008-12-26 10:52 发表
不知道中了什么毒 一想到藕就觉得饥肠辘辘

跟我感觉一样
恨不得立刻去做

游丝软系lcy

原帖由 氯原子 于 2008-12-27 08:18 发表

跟我感觉一样
恨不得立刻去做

终于有人和我一样了 看来我还算正常

尚尚

丝丝姐做完了我吃

蕥。

听说莲藕一点也不好吃...