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天心

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楼主
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tT
发表于 2009-4-6 15:42 | 只看该作者

鱼子炒鸡蛋


原料：
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒


做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可
小贴士:
鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；

鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；

尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；

鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
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生活就像一首歌!唱着唱着就没了结果
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su-27m

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沙发
发表于 2009-4-7 10:41 | 只看该作者
我小时候 我妈老告诉我 小孩吃鱼子就不会数数了.......
我不幻想了......
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SzAngel

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板凳
发表于 2009-4-7 11:04 | 只看该作者
小时侯老妈告诉我,,吃了鱼籽就不会打算盘了...

长大后有次在超市看到师傅宰了鲤鱼陶出近一斤的鱼籽卖,于是买了下来回家炖鸡蛋吃,,,
结果,,吃到呕吐...
简单就好!
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sdj37

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地板
发表于 2009-4-7 18:03 | 只看该作者
鱼子还分开卖？

红烧的好吃！
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QQ7826357

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5楼
发表于 2009-10-30 10:59 | 只看该作者
不知道哪有卖鱼子

http://bbs.szyin.com/index.php?fromuid=33782
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