标题:
清蒸迷你狮子头
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作者:
冷冷妃紫
时间:
2010-7-9 17:30
标题:
清蒸迷你狮子头
清蒸迷你狮子头的做法
取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉。(细切粗剁)
将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。
将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。
用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)
将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)
将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。
锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。
蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可.
作者:
唐小驴
时间:
2010-7-14 08:52
冷冷,你的图片都是不可显示的
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