标题:
秋季必吃的四道“调养菜”(一)
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作者:
冷冷妃紫
时间:
2007-8-30 13:21
标题:
秋季必吃的四道“调养菜”(一)
配方:肥母鸡1只,栗子仁200g,杏仁log,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁 20g,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
制法:
1.将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去磨.捞出沥干水:杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。
2.用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。
3.鸡洗干净后,剁成3cm大小的块。炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油25g,在武火上烧至六成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,移至文火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗子,再焖15分钟。
4.锅内放卤水在武火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄芡,加人八成熟猪油50g,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
功效:温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
火锅菊花鱼片
配方:鲜菊花100g,鲜鲤鱼500g,鸡蛋2个,鸡汤适量,盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
制法:将白菊花,去蒂,摘下花瓣,拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。
将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟,沥尽水分备用。
将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开,将鲤鱼切成薄片备用。
将火锅盖打开,把鱼片投入汤内,待5—6分钟后,打开火锅盖,再抓一些菊花投入火锅内,立即盖好,再过5分钟则可食用。
食用时,可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃,这样可防烫嘴。
功效:祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。
作者:
SzAngel
时间:
2007-8-30 23:40
第一个挺滋补得,,肥母鸡 栗子仁 杏仁 红枣 核桃仁 都有一定滋补功效
作者:
丨隐形天使灬
时间:
2007-9-4 03:54
哇哇 睇左有D肚饿先
作者:
?追ゞ
时间:
2007-9-11 08:59
欣赏中
作者:
88571227
时间:
2007-9-13 10:38
标题:
秋季必吃的四道“调养菜”(一)
啊啊啊啊啊啊我饿了
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