标题:
菊花黄鱼羹(个人强烈推荐,好吃的不得了...)
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作者:
眞紅い天
时间:
2007-10-8 18:51
标题:
菊花黄鱼羹(个人强烈推荐,好吃的不得了...)
菊花黄鱼羹
基本材料 黄鱼中段250克,姜2克, 葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克
烹饪方法
1.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后,上笼蒸6分钟取出;
2.将熟火腿、冬菇切成丝细,鸡蛋黄打散,待用;
3.将炒锅加油置旺火上,投入葱段煸出香味,舀入鸡汤煮沸,加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后,将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅,加酱油、精盐、醋搅匀,起锅装盘,撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。
微波炉制法
锅中加油、姜、葱大火2分钟,放鱼和鸡汤大火4分钟后取出鱼,加精盐、料酒、酱油留汤;鱼汤加水600克,加盖大火10分钟,放入豆腐、鱼、冬菇丝、冬笋及火腿,大火5分钟;调好生粉浆,放入汤内拌匀,大火1分钟,加香油、胡椒粉拌匀,倒入蛋液,搅拌数次,搁置2分钟;白菊花、莞荽叶以小碟盛起,食时投入鱼羹内即可。
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作者:
冷冷妃紫
时间:
2007-10-20 16:34
貌似比较复杂
作者:
逍遥
时间:
2007-10-20 17:51
看看就想吃了
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