标题: 糖醋里脊 (俺滴最爱) [打印本页]

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作者: 樶噯oo    时间: 2007-10-25 12:46     标题: 糖醋里脊 (俺滴最爱)

配　　料:
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。



操　　作:
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。



2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出



3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。



4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。



5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。



6、收汁后淋在肉条上即成。

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作者: 樶噯oo    时间: 2007-10-25 12:47

口水先占个地儿!!!

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作者: SzAngel    时间: 2007-10-25 14:14

绝对好吃...

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作者: 冷冷妃紫    时间: 2007-10-25 17:10


教程丰富
偶决定自己做下

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作者: SzAngel    时间: 2007-10-29 23:58

我照着做了,,,

最后想告诉大家的是,,,

别偷懒,,,勾芡的淀粉用新搅的,,别用伴肉剩下鸡蛋淀粉...

否则你会和我一样,,最后的芡汁要做2遍.....

不过味道都很好哈,,赞就一个字...重点在醋和糖要配比好,,

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作者: 樶噯oo    时间: 2007-11-1 09:18

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作者: 游丝软系lcy    时间: 2007-11-1 12:36

相比之下 我的午餐食之无味了

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作者: wangwenjuan9908    时间: 2008-3-20 09:46

呵呵 ，，我喜欢吃这个

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