标题: 红烧肉 [打印本页]

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作者: SzAngel    时间: 2006-7-20 02:55     标题: 红烧肉

红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子

做好准备



配料

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮



开始做红烧肉

先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。



开始焖

放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火



加盖

加盖小火焖1个小时左右



快好了！

等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精



再焖几分钟

将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！



做好了。

装盘！

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作者: genius463    时间: 2006-8-18 19:12

顶啊．．．胃酸出来了

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作者: 逗逗    时间: 2006-8-22 12:53     标题: ding

好，收藏了，我要回去试试，口水都出来了，刚才在食堂吃的，那叫一个难吃……

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作者: 太♂子    时间: 2006-8-29 05:57

哇~~好吃

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作者: 星沫    时间: 2006-9-21 18:13

饿~~~~~~~~~~

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作者: 柳絮飘飘    时间: 2006-9-27 09:33

看起来好好吃啊，就是不想做。

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作者: 焰    时间: 2006-10-16 12:58

哇,好有口感的样子,偶要吃偶要吃~555好想妈妈作的红烧肉,放假要回家吃妈妈作的,55

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作者: 柳絮飘飘    时间: 2006-10-30 16:50

快下班的时候一般是最饿的时候，好想美美的吃啊

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