标题: 红烧茄子 [打印本页]

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作者: 冷冷妃紫    时间: 2008-1-9 16:06     标题: 红烧茄子



【材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

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作者: 水水    时间: 2008-1-9 16:35

偶喜欢吃红烧茄子~

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作者: SzAngel    时间: 2008-1-9 17:03

水水看来我们无缘了,,

偶不喜欢吃茄子...

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作者: 冷冷妃紫    时间: 2008-1-9 17:20


偶也不太喜欢吃茄子

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作者: 风月之使    时间: 2008-1-13 23:32

我比较中意食"鱼香茄子煲"

所谓"鱼香"就是咸鱼

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