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标题: 怪味鸡丝 [打印本页]

作者: 冷冷妃紫 时间: 2008-1-18 13:51 标题: 怪味鸡丝

主料：鸡胸肉、小香葱、鲜辣椒、黄瓜
　　辅料：盐、白糖、醋、花椒粉、酱油、鸡精、香油、麻酱
　　制作方法：
　　1、鲜辣椒洗净去籽，再切成1厘米见方的丁；
　　2、黄瓜切丝后平铺在盘中；
　　3、将鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝放在黄瓜丝上；
　　4、小香葱切末，撒在鸡丝上；
　　5、把酱油倒入稀释好的麻酱中拌匀，再放入切好的鲜辣椒丁、白糖、醋、香油、花椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀；
　　6、将酱料淋在鸡丝上即可。
　　贴心小提示:
　　稀释麻酱有两种方法：一是用水稀释，但每次加的水不要太多，要一点一点地加，同时要快速搅拌，这种方法稀释的麻酱比较清淡；二是用香油稀释，这种方法稀释出的麻酱味道比较香浓。

作者: 支持紫苑 时间: 2008-1-20 18:26

作者: 28580 时间: 2008-3-9 16:17

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