标题: 学做川味名菜：口水鸡 [打印本页]

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作者: SzAngel    时间: 2006-7-20 03:24     标题: 学做川味名菜：口水鸡


口水鸡全貌



　　做法：
　　将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时。
　　放入鸡腿肉，下入葱，姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚
断生时起锅，放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。



　　将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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作者: SzAngel    时间: 2006-7-27 15:54

这么好的菜没人顶下吗?哈!

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作者: 花心无罪    时间: 2006-7-31 18:44

你要是做出来给大家吃，肯定顶死你了！

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作者: SzAngel    时间: 2006-8-3 01:31

给我材料,100%能做出90%的样子来,我5岁就开始在妈妈旁边垫着凳子拿铲子了!

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作者: genius463    时间: 2006-8-18 18:52

看到图都饱了啊

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