标题:
怎样清洗蔬菜更健康
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作者:
卡卡狮
时间:
2008-4-3 11:50
标题:
怎样清洗蔬菜更健康
有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
比较合适的洗菜方法有以下几种。
淡盐水浸泡:
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。[美食中国]
碱洗:
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫:
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
用日照消毒:
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗:
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
作者:
曾经的紫苑花
时间:
2008-4-3 13:27
好方法啊 以后可以吃上健康的菜啦
最彻底的办法是 自己到农村买块地 用自己的物品施肥 然后自己吃
作者:
冷冷妃紫
时间:
2008-4-5 18:48
学了几招
作者:
wu7621
时间:
2008-4-5 19:58
好象很麻烦.但是为了健康没办法
作者:
wu7621
时间:
2008-4-5 20:10
好象很麻烦.但是为了健康没办法
作者:
曾经的紫苑花
时间:
2008-4-7 15:01
健康是物价的 RMB是通涨地
作者:
heixia561
时间:
2008-4-8 14:42
白白浪费了我家这些年的淘米水呀
作者:
dyc_ye
时间:
2008-4-21 02:42
谢谢指导~
作者:
唐小驴
时间:
2008-4-21 10:23
还是用淘米水比较好,又可以美手
作者:
尚尚
时间:
2008-4-21 23:34
貌似需要很长时间了!
要是照这样的话,吃上一顿饭还不把我给急死!
但是方法很好,谢谢分享!
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