标题:
佛手排骨
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作者:
花心无罪
时间:
2006-7-20 22:53
标题:
佛手排骨
【菜名】佛手排骨
【所属菜系】粤菜
【特点】
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
【原料】
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
【制作过程】
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
作者:
SzAngel
时间:
2006-7-21 01:30
自己家做就免了，吃到嘴里都一样还挖下来再补上去得，
当然骨头还是起到很重要得骨香得左右，在质地上也给人食欲！
作者:
花心无罪
时间:
2006-7-22 21:24
不知道说你什么好了哈!
作者:
SzAngel
时间:
2006-7-24 19:26
，，，，，，，咱了。。。
作者:
珞颜
时间:
2006-7-25 19:45
我看做饭的工程还是交给你比较好
啊！厨房！男人的天堂
哈哈 我闪
作者:
genius463
时间:
2006-8-18 18:55
饿了啊 越看越饿
作者:
wangwenjuan9908
时间:
2008-3-20 13:21
有的男人比女的做东西还细，，，
作者:
喜爱心情
时间:
2008-7-20 07:44
佛手啊，被我奶奶知道了我吃这个不打死我
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