标题: 有人知道怎么作蛇根吗？？ [打印本页]

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作者: zqfeifei    时间: 2008-4-26 00:36     标题: 有人知道怎么作蛇根吗？？

就是把蛇杀了剁了 一节一节的 弄伤料放油里炸下...具体放什么不知道

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作者: 唐小驴    时间: 2008-4-26 01:39

蛇根？还是蛇羹？

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作者: 唐小驴    时间: 2008-4-26 01:43

蛇羹属于粤菜，想吃敢吃的 朋友往下看吧

【蛇羹的制作材料】
主料：三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油

【蛇羹的特色】：
羹液稀稠适中，色白，鲜美。

【蛇羹的做法】：
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

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作者: 唐小驴    时间: 2008-4-26 01:44

需要蛮多材料滴说，一般在家里不大好做呢

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作者: 尚尚    时间: 2008-4-26 23:28

厉害！这菜你也能找到！

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作者: 唐小驴    时间: 2008-4-27 00:08

这是粤菜啊……这边经常看到的

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作者: zqfeifei    时间: 2008-4-27 00:41

我说的是炸蛇断可能.....

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作者: 唐小驴    时间: 2008-4-27 01:00

蛇的做法有很多种的，煎炒炸煮，看你是喜欢哪一种了

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