标题:
孔雀开屏武昌鱼
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作者:
尚尚
时间:
2008-6-5 00:04
标题:
孔雀开屏武昌鱼
原料：
武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小葱、白胡椒粉、蒸鱼豉油、美极鲜味酱、料酒
做法：
1、杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）
2、从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟；
3、此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片；
4、小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
5、盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段；
6、将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
7、摆上装饰用的青红椒，倒蒸鱼豉油、美极鲜味酱，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；
8、鱼出锅后，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦。
小贴士：
1、我买的鱼是一斤的，如果鱼大、锅大、火大，需根据实际情况调整蒸的时间；
2、经过多次试验俺觉得用柿子椒比青尖椒味道要好一些，不过我今天偷懒用了青尖椒。
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本帖最后由 尚尚 于 2008-6-5 00:05 编辑
]
作者:
唐小驴
时间:
2008-6-5 01:31
其实这就是条蒸鱼……只不过被剁开花了
蒸鱼一直是我的至爱之一
作者:
星尘
时间:
2008-6-5 06:26
好美味！dddddddddd
作者:
罗秋生生
时间:
2008-6-5 10:53
可惜了，不爱吃鱼
看着到是挺诱人的
作者:
mimisky
时间:
2008-6-5 15:07
我最喜欢吃鱼了!
作者:
月光族
时间:
2008-6-8 23:09
这种做法常做,优点是好入味,可是不适合家里有小孩子的人家食用,因为腹部朝背部切条,容易有切断的小刺,不小心就会梗住
作者:
随便逛逛
时间:
2008-6-8 23:31
我喜欢吃鱼
作者:
兵临城下
时间:
2008-6-8 23:45
看着都流口水
作者:
尚尚
时间:
2008-6-20 17:57
有机会都做做看吧，我看着也直流哈喇子
作者:
唐小驴
时间:
2008-6-23 16:35
那有机会你做，我们等吃
作者:
尚尚
时间:
2008-7-10 10:14
你来吧，你来我这就给你做
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其实这就是条蒸鱼……只不过被剁开花了
那有机会你做，我们等吃
你来吧，你来我这就给你做