标题:
红烧肉的最美味做法
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作者:
记忆幸福
时间:
2008-10-16 20:07
标题:
红烧肉的最美味做法
材料：
带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
作者:
尚尚
时间:
2008-10-16 22:50
看起来不错，不过我对猪肉不太感冒！
作者:
ya1lo
时间:
2008-10-18 15:50
我是用电磁炉的。。最后一个步骤貌似不能完成。。
作者:
重新来过
时间:
2008-10-20 17:31
顶这帖子 我式做了 味道确实不错
作者:
子不曰
时间:
2008-10-21 00:28
买个电砂锅，可以定时熬汤之类的东西
作者:
神の情殇
时间:
2008-10-21 21:38
看起来很好吃啊
可惜我学不会
作者:
koalaen
时间:
2008-10-22 23:05
看着好油腻啊 少吃肉好
作者:
FENGFAN
时间:
2008-10-27 16:43
看起来像东波肉`
作者:
ganjingchun
时间:
2008-11-11 11:45
看着就想吃了
作者:
zzyt003
时间:
2008-11-12 09:36
眼馋嘴更馋啊
作者:
178311022
时间:
2008-11-17 14:36
我喜欢那种吃起来有点硬的，而欠不难嚼的肉
作者:
candlemas
时间:
2008-11-19 09:55
我喜欢用黄酒代替水 不 腻
作者:
這殺手卜太冷
时间:
2008-12-25 16:13
这个周末就回去做一下
作者:
luomin
时间:
2009-1-9 16:56
哗~~~看起来好美味哦,休息就试做一下.
作者:
情可缘
时间:
2009-1-16 14:11
不错不错，很养眼，多吃两碗饭哦
作者:
灬至寶
时间:
2009-8-2 17:56
项一下，我朋友最喜欢吃这种烧法的肉了，他说味道是一流的
作者:
木虚影残
时间:
2009-8-4 00:13
开水烧熟再调味？貌似不是很难 我一直很想知道那些看着很诱人的红烧肉怎么弄的
原来是粘稠的糖水
作者:
raingigi
时间:
2009-9-7 11:41
没锅没煤气
都是吃快餐的孩子
作者:
hengao001
时间:
2009-9-7 13:23
带皮的,有理,我说老妈为我做的红烧肉都欠点火侯呢
作者:
zjh810000
时间:
2009-9-20 20:56
看看就想吃啊
作者:
shmily7007
时间:
2009-9-29 15:03
谢谢分享
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看着好油腻啊 少吃肉好
看着就想吃了
哗~~~看起来好美味哦,休息就试做一下.
项一下，我朋友最喜欢吃这种烧法的肉了，他说味道是一流的
没锅没煤气