标题:
家常川味回锅肉
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作者:
情可缘
时间:
2009-2-17 15:35
标题:
家常川味回锅肉
1.用坐墩肉（猪臀部处肥瘦兼搭肉）约一斤，用清水煮至断生。也就是刚刚熟。
2.让煮好的肉在锅里待上半把小时，（这样口感才嫩.）捞起冷却后切片备用。
3.中火将锅烧热，下约三汤勺色拉油至五分热，倒下猪肉和姜粒。
4.待爆出部分肉油后，关小火放约一小勺豆瓣酱和酱油及黄酒（最好还有甜酱），拌匀。（大火易粘锅）
5.待调料拌匀后，将火开大，放入蒜苗，炒香。
6.放入适当盐、糖及味精，装盘。
作者:
落雪
时间:
2009-2-18 10:13
哇~好像会很好吃的样子咯，学着了…
作者:
mayadou
时间:
2009-2-24 15:16
肉切块还是切片
作者:
lixiang8899
时间:
2009-8-2 11:11
捞起冷却后切片备用
没有看清楚么
作者:
木虚影残
时间:
2009-8-4 00:21
好像还要加些辅料 比方白菜 青红椒的吧？
作者:
zjh810000
时间:
2009-9-20 20:58
我这里的四川回锅肉是用青椒炒的
作者:
魔界英豪
时间:
2009-9-26 07:48
四川回锅肉好象是加青椒的。。。
作者:
shmily7007
时间:
2009-9-29 15:00
谢谢分享
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肉切块还是切片
没有看清楚么