标题:
不再油腻的红烧肉
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作者:
情可缘
时间:
2009-3-2 11:31
标题:
不再油腻的红烧肉
材料：
五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g
做法：
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
作者:
licio
时间:
2009-3-2 16:41
看上去好香啊
作者:
情可缘
时间:
2009-3-4 15:16
色香味俱全，口水流了一地
作者:
261866906
时间:
2009-3-12 15:19
好多肥猪肉啊
作者:
wangwenjuan9908
时间:
2009-3-19 13:16
油腻腻的。。。。
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好多肥猪肉啊