标题:
自制陕西凉皮
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作者:
尚尚
时间:
2009-7-15 18:57
标题:
自制陕西凉皮
本帖最后由 尚尚 于 2009-7-15 18:58 编辑
自制陕西凉皮
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原料：
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
做法：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；
9、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
作者:
zjh810000
时间:
2009-9-20 21:01
不知道凉皮怎么做
作者:
冷冷妃紫
时间:
2009-9-24 20:16
技术含量太高
估计一般人做不了
作者:
chengfeng444
时间:
2009-10-29 13:09
其实很好做的 哈哈
作者:
QQ7826357
时间:
2009-10-30 10:47
要红红的辣辣的好吃
作者:
endww
时间:
2009-11-5 04:40
我也喜欢吃凉皮
作者:
lixiang8899
时间:
2010-2-2 19:53
我做过好几次了很好做
作者:
尛痲煩
时间:
2010-2-6 19:19
有些难度。。。
作者:
o丶尛霏児?
时间:
2010-4-9 17:57
我爱吃冷皮 但是不会做
作者:
Jesus
时间:
2010-4-30 07:48
凉皮好啊。关键是辣子
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我爱吃冷皮 但是不会做