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标题: 咖喱炒干丝 [打印本页]
作者: q610650025    时间: 2009-12-5 08:58     标题: 咖喱炒干丝

主料：豆腐干300克 辅料：冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克 调料：黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克

   制作
   1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；
   2. 炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；
   3. 再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；
   4. 用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。

   口感：颜色金黄，香醇微辣，鲜嫩可口，亦菜亦点。


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