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标题: 求助面团 [打印本页]

作者: 杭YS 时间: 2010-1-27 09:54 标题: 求助面团

请问各位大厨面粉团怎么可以揉到有韧性啊，我做到饼老是掉陷，哪位大厨可以教教。。。。。。。

作者: o丶尛霏児? 时间: 2010-4-9 17:58

用和面机最简单

作者: 冷冷妃紫 时间: 2010-4-17 09:25

俺只做过馒头
一般说来用温水和面比较好或者加一两个鸡蛋在面里

作者: SzAngel 时间: 2010-4-17 21:05

你可能水不够,或者很重要的一点,你没醒面,,就是,,面揉好后要放段时间醒一下

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