标题: 牛心炒西芹 [打印本页]

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作者: atv114    时间: 2010-5-3 09:12     标题: 牛心炒西芹

原材料：
新鲜牛心适量；西芹切片适量；鲜姜一块；蒜6瓣；红辣椒半段；
花椒一大勺。

制作：
牛心切片后用冷水泡，出出血水，然后用料酒、生抽和少许盐码上；
上油锅，先把花椒过油，温火煎到花椒变黑为止，这样花椒油有助去
牛心的腥气，增加口感同时避免麻嘴；这时放入姜、蒜和红椒翻炒，
出香后倒入牛心，牛心片切得越薄越好；牛心断生后倒入西芹，翻炒
7、8分钟即可，出锅前加适量盐和鸡精调味即可。

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作者: 冷冷妃紫    时间: 2010-5-10 10:41


不喜欢吃芹菜

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