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发表于 2006-7-20 03:24
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学做川味名菜:口水鸡
口水鸡全貌
做法:
将鸡腿肉入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时。
放入鸡腿肉,下入葱,姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚
断生时起锅,放入冷水中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。
将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱,熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。
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沙发
发表于 2006-7-27 15:54
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这么好的菜没人顶下吗?哈!
简单就好!
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板凳
发表于 2006-8-3 01:31
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给我材料,100%能做出90%的样子来,我5岁就开始在妈妈旁边垫着凳子拿铲子了!
简单就好!
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