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清蒸螃蟹
用料：
螃蟹 500g
黄酒 10g
姜末 8g
酱油 5g
白糖 适量
鸡精 适量
麻油 10ml
香醋 50g
特色：
出笼时蟹壳金灿灿红橙橙，打开蟹壳，蟹黄如金，蟹白如玉
做法：
1、将螃蟹用清水洗净，放在容器中；
2、将姜末放在小酒碗中，加熬熟的酱油、白糖、鸡精、黄酒、麻油搅拌，另取一个小碗，放香醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15—20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。
小贴士：
洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽中先用清水泡一会，然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉，一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了。 |
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发表于 2007-6-16 12:34
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